三笠会館 銀座 榛名フレンチ
東京銀座、並木通り。並木坂ではありません。世界のブランド品のショップが軒を連ねるところです。そこに三笠会館があります。なんとか会館というと大学併設だったり、格下の結婚式場を想像するかもしれませんが、銀座の三笠といえば日本のレストランの系譜、一つのビルにフレンチ、イタリアン、中華、懐石などがラインアップする日本の食の流れをくむレストランです。創業１９２５年、ちょうど今年で１００年です。戦後８０年ですからその２０年前です。
今日は榛名というところで会食フレンチ、フレンチなのにノミホコース。高級ワインはいただけない。
お皿はロイヤルコペンハーゲン。鶏のから揚げを日本で初めて提供したのはここ東京・銀座の三笠会館と言われてます。歴史がすごい。
アミューズブッシュ
うにのなんとか
スペイン産フォアグラのエクレア仕立て
クリーム仕立てでジュレも載っていて濃厚な感じ
パン
ウナギのマトラート サマートリュフの香り
クラシカルなフレンチスタイルの料理ですね。
スズキのティアン マリニエールソース
特選黒毛和牛A5 ヒレ肉のグリエ ボルドーレーズソース
さすがにこれが一番美味しかったです
デザート
